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Pelez et émincez les oignons. Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites revenir les oignons 2 min. Ajoutez le thym et le laurier. Couvrez. Laissez étuver 15 min à feu très doux en mélangeant souvent. En fin de cuisson, retirez les aromates. Salez, poivrez.
Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C). Déroulez la pâte feuilletée. Déposez-la dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette. Garnissez des oignons tiédis.
Battez les œufs et la crème. Salez, poivrez. Versez sur la garniture d'oignons et enfournez 25 min au four. Servez cette tarte chaude accompagnée d'une salade verte.
Astuce : Enrichissez la garniture d'oignons de lardons allumettes (préalablement revenus à la poêle sans matière grasse et à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés). Un bon trucPour en finir avec les larmes, entreposez les oignons 10 minutes au congélateur avant de les peler sous un filet d'eau froide, les émanations piquantes étant neutralisées par le froid.
SOURCE : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/tarte-fine-aux-oignons-nouveaux-205434
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