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La viande

 

Merci de lire les conditions d'achat avant de passer commande 

La TI BIO D'AIRE

Magali et Samuel Savaton à Courcoué.
Elevage de porcs et de bovins bio en totale autonomie pour les naissances, l'alimentation et la vente: tout est fait à la ferme. Les vaches sont nourries à l'herbe, pas d'ensilage.

 

Viande au détail chaque semaine en fonction des abattages
La viande fraîche est emballée sous vide. Chaque paquet est pesé, son prix peut varier par rapport au prix indiqué
Produit Cond. Prix

Boeuf
Emplacement des morceaux dans le boeuf : nom, tendreté

Steak haché BIO
20,00€/kg
Attention date courte!

 110g 2,20€

Steak haché aux oignons BIO
20,00€/kg
Attention date courte!

 110g 2,30€

Araignée de boeuf BIO
45,80€/kg		 500g 22,90€

Bavette BIO x2
27,40€/kg		 2 parts - env. 250g 6,85€

Côte de boeuf BIO
37,00€/kg		 env. 1,2kg 44,40€

Entrecôte BIO
33,80€/kg		 env.  450g 15,21€

Faux filet BIO
31,79€/kg		 env. 340g 10,81€

Filet de boeuf en tournedos BIO
44,83€/kg		 env.  300g 13,45€

Filet de boeuf BIO
44,80€/kg		 env.  750g 33,60€

Onglet BIO
23,40€/kg		 env. 1kg 23,40€

Pavé de rumsteak BIO
31,80€/kg		 env. 300g 9,54€

Rôti de boeuf BIO
29,80€/kg		 env.  500g 14,90€

Rôti de boeuf BIO
29,80€/kg		 env.  700g 20,86€

Steak BIO
20,00€/kg		 2 parts - env. 300g 6,00€

Steak dans rumsteak BIO
26,50€/kg		 2 parts - env. 300g 7,95€

Macreuse BIO
(à braiser ou à griller)
21,00€/kg		 env. 500g 10,50€

Paleron BIO
20,00€/kg		 env. 500g 10,00€

Plat de côte avec os BIO
(pour pot au feu)
10,80€/kg		 env. 500g 5,40€

Jarrêt de boeuf avec os BIO
13,20€/kg		 env. 800g 10,56€

Queue de boeuf BIO
(pour pot au feu)
10,80€/kg		 env. 500g 7,90€

Joue de boeuf BIO
15,80€/kg		 env. 600g 9,48€

Morceaux de boeuf BIO pour bourguignon
13,60€/kg		 env. 800g 10,88€

Charcuterie de boeuf
Boeuf fumé en tranches BIO
(boeuf, sel marin, sucre, 5 baies)
46,20€/kg		 env. 100g 4,62€

Jambon de boeuf cru BIO
(faux filet d'Aubrac affiné)
63,40€/kg
Nouveau - Série limitée		 env. 100g
(5 tranches fines)		 6,34€

Demi saucisson pur boeuf BIO
(boeuf, sel marin, sucre, 5 baies)
47,50€/kg		 env. 150g 7,12€

Demi saucisson pur boeuf épicé BIO
47,50€/kg		 env. 150g 7,12€

Porc (race locale "Longué")

Boudin blanc BIO
(viande de porc, lait, oeufs, sel marin, eau de fleur d'oranger, amidon de maïs, 5 baies, 4 épices)
28,60€/kg

 env. 250g 7,15€

Araignée de porc BIO
37,28€/kg		 env.125g 4,66€

Boudin noir BIO
23,60€/kg		 env.250g 5,90€

Chair à saucisses BIO
(viande de porc, sel marin, 5 baies)
18,80€/kg		 250g 4,70€

Carré de côtes de porc BIO
15,00€/kg		 env.600g 9,00€

Côte de porc sans os BIO
15,60€/kg		 env.250g 3,90€

Côte de porc échine BIO
15,60€/kg		 env.400g 6,24€

Côte de porc première BIO
15,00€/kg		 env.300g 4,50€

Crépinette BIO
(Viande de porc, sel marin, échalote, estragon, 5 baies, boyau naturel)
19,60€/kg		 env. 250g 4,90€

Escalope de porc BIO
20,80€/kg		 env.250g 5,20€

Jarret de porc BIO
12,20€/kg		 env. 800g 9,76€

Palette de porc 1/2 sel BIO
15,00€/kg
Nouveau		 env. 600g 9,00€

Palette de porc 1/2 sel BIO
15,00€/kg
Nouveau		 env. 300g 4,50€

Petit salé BIO
20,00€/kg
Nouveau		 env. 600g 12,00€

Petit salé BIO
20,00€/kg
Nouveau		 env. 300g 6,00€

Jarret de porc fumé BIO
pour la potée de chou/pommes de terre
17,00€/kg		 env. 800g 13,60€

Roti "filet" de porc BIO
21,00€/kg		 env. 1kg 21,00€

Rouelle de porc BIO
25,00€/kg
La rouelle est un morceau découpé dans le jambon. A faire cuire tout doucement au four avec une marinade ou des épices et des herbes aromatiques.
Nouveau

 env. 400g 10,00€

Sauté de porc BIO
20,00€/kg		 500g 10,00€

Saucisses natures BIO
19,60€/kg		 env. 300g
(4 saucisses)		 5,88€

Saucisses pork'ki'pik BIO
18,00€/kg		 env. 300g
(4 saucisses)		 5,40€

Saucisses aux herbes BIO
19,60€/kg		 env. 300g
(4 saucisses)		 5,88€

Charcuterie de porc
Bacon fumé BIO
(noix de jambon fumée et affinée 15jours)
42,60€/kg		 100g (10 tranches fines) 4,62€

Coppa BIO
(échine fumée et affinée 3 mois)
53,50€/kg		 100g (10 tranches fines) 5,35€

Jarret confit BIO
18,00€/kg		 env. 800g 14,40€

Lard fumé BIO
19,80€/kg		 200g 3,96€

Tranche de pâté de campagne BIO
(Viande et abats, oeufs, oignon, vin blanc, 5 baies, 4 épices)
27,60€/kg		 100g 2,76€

Tranche de pâté de campagne BIO
(Viande et abats, oeufs, oignon, vin blanc, 5 baies, 4 épices)
27,48€/kg		 250g 6,87€

Tranche de rillettes BIO
(Viande et gras de porc, sel marin)
33,00€/kg		 100g 3,30€

Tranche de rillettes BIO
(Viande et gras de porc, sel marin)
33,00€/kg		 250g 8,25€

Tranche de mousse de foie de porc BIO
23,80€/kg		 100g 2,38€

Tranche de mousse de foie de porc BIO
23,80€/kg		 250g 5,95€

Tranche de pâté de tête BIO
23,20€/kg		 100g 2,32€

Tranche de pâté de tête BIO
23,20€/kg		 250g 5,80€

Saucisson sec pur porc BIO
42,50€/kg		 300g 12,75€

1/2 Saucisson sec pur porc BIO
42,50€/kg		 150g 6,37€

Saucisson à l'ail BIO
(Viande de porc, sel marin, ail, amidon de maïs, 5 baies, boyaux naturel)
32,80€/kg		 350g 11,48€

1/2 Saucisson à l'ail BIO
(Viande de porc, sel marin, ail, amidon de maïs, 5 baies, boyaux naturel)
32,80€/kg		 175g 5,74€

Veau
Poitrine de veau pour blanquette BIO
15,39€/kg		 env. 800g 12,31€

Grenadin de veau BIO
39,00€/kg		 env. 300g 11,70€

Escalope de veau BIO
26,00€/kg		 env. 250g 6,50€

Côte de veau BIO
26,00€/kg		 env. 400g 10,40€

Côte de veau sans os BIO
28,00€/kg		 env. 350g 9,80€

Quasi à rôtir BIO
28,00€/kg		 env. 750g 21,00€

Roti noix de veau BIO
Nouveau
26,00€/kg		 env. 700g 18,20€

Foie de veau BIO
34,00€/kg		 env. 250g 8,50€

Conserves
Rillettes de porc BIO 200g 6,30€

Pâté de tête BIO 140g 2,80€

Pâté de tête BIO 220g 4,20€

Pâté de campagne BIO 140g 3,80€

Pâté de campagne BIO 200g 5,40€

Mousse de foie BIO 110g 3,00€

Mousse de foie BIO 180g 4,70€

Rillettes de boeuf BIO 130g 4,40€

Rillettes de boeuf BIO 200g 6,30€

 

 

GAEC Varenne Epine (via K'di Fermier)

Elevage de porcs à Champigny sur Veude par Stéphane Gérard et ses associés. Les animaux sont nourris uniquement avec les céréales cultivées sur la ferme.

La viande est emballée sous vide. Chaque paquet est pesé, son prix peut varier par rapport au prix indiqué
Produit Cond. Prix
Andouillette
30,00€/kg		 2 parts env.500g 15,00€

Boudin blanc
17,30€/kg		 2 parts env. 200g 3,50€

Boudin noir
16,30€/kg		 2 parts env. 250g 4,10€

Boudin noir
16,30€/kg		 3 parts env. 375g 6,10€

Chair à saucisses nature
11,50€/kg

 env. 500g 5,75€

Côte de porc
11,40€/kg		 lot de 2 env. 400g 4,60€

Filet mignon
18,00€/kg		 env. 600g 10,80€

Jambon blanc
24,00€/kg		 2 tranches env. 160g 3,85€

Jambon blanc
24,00€/kg		 4 tranches env. 320g 7,70€

Jambon fumé
20,00€/kg		 petites tranches env. 100g 2,00€

Pâté de couenne
9,50€/kg		 env. 200g 1,90€

Rillettes fraîches
24,78€/kg

 230g 5,70€

Rillons
18,00€/kg		 env. 300g 5,40€

Roti cuit
15,80€/kg		 2 tranches env. 160g 2,50€

Saucisses nature
12,50€/kg		 4 saucisses env. 300g 3,75€

Saucisses aux herbes
12,60€/kg		 4 saucisses env. 300g 3,80€

Saucisses de Francfort
15,90€/kg		 4 saucisses env. 250g 4,00€

Saucisses fumées
21,00€/kg		 2 saucisses env. 250g 5,25€

Saucisson à l'ail
16,80€/kg		 env. 200g 3,36€

Saucisson sec
28,50€/kg		 env. 200g 5,70€

Conserves
Rillettes de porc 180g 5,30€

Paté de campagne aux échalotes 90g 3,00€

Paté de campagne aux échalotes 180g 5,50€

Paté de campagne au piment d'Espelette 90g 3,00€

Paté de campagne au piment d'Espelette 180g 5,50€

Paté de campagne au romarin 90g 3,00€

Paté de campagne au romarin 180g 5,50€

Terrine de boudin noir 180g 5,20€

  

La Ferme des Landes

Denis et Marie Briantais à Huismes.
Elevage de bovins bio, local et responsable.

La viande est emballée sous vide. Chaque paquet est pesé, son prix peut varier légèrement par rapport au prix moyen indiqué.
Livraison en fonction des abattages (environ 1 fois par mois)
Produit Cond. Prix
Saucisses de boeuf BIO
16,50€/kg

1 paquet de 5 saucisses
env 330g

 5,50€

Saucisses de boeuf aux herbes BIO
16,50€/kg

1 paquet de 5 saucisses
env 330g

 5,50€

Merguez de boeuf BIO
16,50€/kg

1 paquet de 5 merguez
env 330g

 5,50€

Saucisses de veau BIO
18,00€/kg

1 paquet de 5 saucisses
env 330g

 6,00€

Conserves

Sauce bolognaise BIO
(viande de boeuf, tomate, oignon, huile de tournesol, carotte, amidon de maïs, ail...)

Bocal de 375g

 7,95€

Sauce strogonoff BIO
(viande de boeuf, oignon, champignon, eau, beurre, crème fraîche, concentré de tomate, cognac, amidon de maïs...)

Bocal de 375g

 8,55€

Sauce chili con carne BIO
(viande de boeuf, haricot rouge cuit, tomate, oignon, poivron, huile de tournsesol, amidon de maïs...)

Bocal de 375g

 8,50€

Rillettes de veau au poivre vert BIO

90g

 5,95€

Rillettes de veau au citron confit BIO

90g

 5,95€

Rillettes de veau au curry BIO

90g

 5,95€

 

 

Elevage des Trois Cheminées  (via K'di Fermier)

A Chatellerault et Saint -Sauveur, 250 bovins de race charolaise, nourriture 100% végétale, sans OGM, produite essentiellement sur la ferme
Produit Cond. Prix

Conserves
Mousse de foie de boeuf au cognac 90g

3,40€

Mousse de foie de boeuf au raisins secs et au pineau 90g

3,40€

Rillettes de boeuf nature 90g

3,40€

Rillettes de boeuf nature 180g

5,95€

Rillettes de boeuf au poivre vert 90g

3,40€

Rillettes de boeuf au poivre vert 180g

5,95€

Rillettes de boeuf au cinq baies 90g

3,40€

Rillettes de boeuf au cinq baies 180g

5,95€

Rillettes de boeuf à la bourguignonne 90g

3,40€

Rillettes de boeuf à la bourguignonne 180g

5,95€

Rillettes de boeuf aux champignons 90g

3,40€

Rillettes de boeuf aux champignons 180g

5,95€

Plat cuisiné boeuf bourguignon
1 à 2 personnes		 375g

8,95€