Les Producteurs

François est paysan boulanger à Sazilly depuis 2019. Sur 25 hectares, il cultive des céréales de variétés paysannes qu'il transforme en farine et en pain au levain cuit au feu de bois. Une petite parcelle de vigne en aoc Chinon complète l'activité de la ferme. L'intégralité des surfaces est sous le label de l'agriculture biologique.

François propose du pain de blé, de seigle, de sarrasin, de grand et petit épeautre. Les ingrédients : de la farine, du levain naturel, de l'eau et du sel de Guérande tout simplement. Ce pain se garde une semaine enveloppé dans un tissu.

Intermittent du spectacle, Simon s'est pris de passion pour la boulange. Installé à Seuilly, il a lui même construit son four à bois duquel sortent tous les jeudis de bons pains au levain à base de farines paysannes biologiques de Théo Meneau à Marcilly sur Vienne : pain de campagne, pains aux graines, pains de petit épeautre.

Association Pain pain pain paaiin
2 route du Morin
37500 Seuilly
06 95 11 73 18

Jérémie et Mickaël ont repris l'exploitation familiale qui était en agriculture biologique depuis 1989.
Les 65 hectares sont ensemencés chaque année en blé, épeautre, seigle, sarrasin ou tournesol selon les rotations et les besoins.
La production de cérales permet la fabrication de la farine en utilisant la technique de mouture à la meule de pierre, l'élaboration du pain au levain naturel cuit au feu de bois et la préparation de biscuits et de pâtes.

Claire est installée à Lémeré depuis 2017, où elle produit des légumes de saison certifiés bio en pleine terre et sous serre.
Depuis 2022 elle est accompagnée par Samuel Masson. Ils sont présents sur les marchés de Chinon, de Richelieu et à Tours.

Productrice d’asperges à Faye-la-Vineuse depuis 2005.
5 hectares d’asperges (blanches, vertes et pourpres) cultivées en plein champs d’avril à juin.
Ses asperges sont labellisées Agriculture Biologique et portent la marque Cœur de Touraine, gage de qualité de l’Association des Asperges du Pays de Richelieu.
Les asperges sont lavées, triées et conditionnées à sa station à Faye-la-Vineuse

Émilie et Florent se sont installés au printemps 2021, ils ont repris une micro-ferme maraîchère, en bio depuis plus de 30 ans.
Situés à Berthegon (entre Loudun et Châtellerault), ils prposent toutes les semaines une gamme diversifiée de légumes bio de saison et de qualité - gustatives et nutritionnelles.

En tant que maraîchers bio de proximité, il leur tient à cœur de pratiquer une agriculture respectueuse de la terre et de ses habitants. Autrement dit, ils favorisent un travail minimum du sol et les outils manuels, limitant l'usage de la mécanisation. Leur vente se fait exclusivement à l'échelle humaine et locale.

Jérémy, 22 ans, vient de s'installer à Parçay sur Vienne. Il cultive des légumes de manière naturelle et élève quelques volailles.
Il vend en direct aux particuliers.

Cyril a démarré en juin 2022 après avoir travaillé un an et demi avec l’ancien propriétaire de ce verger bio constitué de 3,5 ha de pommes et 1,5 ha de poires.
Diverses variétés de fruits sont à l’honneur pour satisfaire tous les goûts et étaler la production sur la saison.
Des jus de pomme, de poire et des pétillants fait maison sont également proposés

Vincent a démarré son exploitation agricole en 2002 à Crouzilles. Il cultive 35 hectares : céréales (blé, épeautre, seigle, maïs, sarrasin), plantes oléagineuses (tournesol, colza, cameline) et légumineuses (lentilles).

Ces plantes sont certifiées par le label agriculture biologique. A partir de ces cultures, il propose différentes huiles et de nombreuses farines toutes faites à la ferme. Il vend également des légumes secs en vrac.

La décision de transformer nos récoltes à la Ferme, pour ensuite les commercialiser en circuit-court, est devenue une évidence pour pouvoir vivre de notre métier. Être maître de son travail de A à Z, sans dépendre du marché mondial, est un réel désir auquel on aspire. Nous avons mené à bien notre projet en ayant en tête 3 critères essentiels pour nous : l’Agriculture Biologique, la Qualité et le Goût. Pour répondre à ces 3 éléments, chaque étape « de la semence à l’assiette » doit être considérée comme primordiale. Semer, cultiver, récolter, trier, stocker, nettoyer, meuler, transformer, ensacher et commercialiser…rien ne doit être négligé !
Pour se faire, nous nous sommes formés, avons investi dans du matériel adapté et continuons à apprendre et à nous améliorer tous les jours. Être producteur/transformateur est un métier passionnant qui demande de l’exigence !

La Presse en parle

Fondée en 2018, la petite ferme de Gargantua est une micro ferme associative dont les fondements reposent sur les principes de la permaculture.
Véritable refuge pour la biodiversité, c’est aussi un espace où l’on expérimente pour un système plus juste et durable, un lieu de rencontres et d’échanges où pédagogie et partage sont les maîtres mots.
À deux pas du musée Rabelais, la petite ferme de Gargantua propose des visites, stages, animations, événements et une guinguette en saison estivale.

Manger et boire sont les seules actions indispensables à la survie de l’homme. En tant qu’agriculteur il est de notre devoir de proposer des aliments bons et sains tout en préservant la qualité des sols et de l’eau.
Devoir auquel nous nous livrons tous les jours. Les terres que nous cultivons sont en agriculture biologique depuis les années 1970. Héritiers de cette philosophie, nous nous appliquons à vous proposer des produits bio pour votre quotidien.

Petit élevage de porcs à Champigny-sur-Veude depuis 1994.
Les cochons sont nourris uniquement avec les céréales cultivées sur la ferme. Un élevage propre et spacieux, sensible au bien-être de l’animal. Une conduite de la ferme en agriculture raisonnée depuis 25 ans.
La viande de porc est transformée avec soin par le charcutier-traiteur Sébastien Laurent de Richelieu.

Élevage de volailles à viande et de poules pondeuses à Braslou(37) et Saint-Gervais-les-Trois-Clochers (86) depuis 2018.
Un élevage en plein air nourri de céréales cultivées sur la ferme. Toute la ferme est en Agriculture Biologique.
L’abattage, la transformation et le conditionnement sont réalisés directement à la ferme dans leur laboratoire par les associés et salariés du GAEC.
La Ferme de la Croix Blanche s’est diversifiée en développant 3000m2 de cultures de petits fruits rouges.

Derrière Les Abeilles de Papae il y a Gaëlle CAVELIER et Romain HENRY et ce projet se construit à deux depuis les années 2000.
Le miel est produit grâce à 200 ruches, 100 ruchettes et une cinquantaine de nucléis. Le cheptel ne grossira pas plus car « 3 fermes valent mieux qu’une».
Le modèle agricole est celui de l’Agriculture Paysanne porté par la Confédération Paysanne. Nous sommes convaincus que l’agriculture paysanne est la seule voie possible pour réaliser la transition de notre monde vers un système soutenable par notre planète.

Gatien Laurent, arrière petit-fils de Maurice et Hélène Vazereau, associé à ses parents François et Béatrice Laurent, ont repris la ferme familiale. Entourés de six salariés, ils s'investissent chaque jour pour respecter la tradition.
Passionnés par l’univers du fromage, Gatien, François et Béatrice souhaitent maintenir avec exigence l’authenticité et la qualité des produits Le Vazereau. La ferme est labelisée Agriculture Biologique depuis septembre 2019.

Élevage de 80 brebis laitières et de 60 brebis à viande à Chaveignes.
Emilie fabrique ses fromages artisanalement en perpétuant des traditions anciennes et montagnardes.
Aucune machine pour la fabrication de sa tomme ! Elle façonne à la main son fromage dans un chaudron de 40 litres.
Sa ferme abrite une zone naturelle protégée et riche en biodiversité

Élevage de 70 brebis laitières de race Lacaune sur 63ha au Louroux depuis 2022.
Production de fromages et yaourts.

K'di fermier est un magasin de producteurs à Chaveignes près de Richelieu. Il a été créé en 2017 par 9 agriculteurs qui sont associés de la SARL Fermes du Richelais. Le magasin, ouvert du vendredi au dimanche midi, est tenu par des producteurs et il propose 2400 références issues de 70 producteurs locaux.