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Pour 4 pers, prépa : 15 min, cuisson : 10 min
Ingrédients: 230g de pois chiches cuits, 2 bottes de cresson, 5Og de noix de cajou, 1cs de tahin, le jus d'1/2 citron, 1 gousse d'ai|, 4Og d'huile d'olive, sel, poivre, 1 petit oignon rouge
1- Laver, essorer le cresson, égoutter les pois chiches, mixer 4Og de noix de cajou pour obtenir une poudre.
2- Faire revenir l’oignon émincé dans la poêle. En fin de cuisson, rajouter les noix de cajou restantes pour les griller légèrement.
3 - Mixer ensennble la poudre de noix de cajou, le cresson, les pois chiches, |'ai|, le tahin, |'hui|e d'o|ive, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
4 - Servir dans un bol avec sur le dessus |'oignon et les noix de cajou grillées à |'apéritif avec des tartines, des gressins.
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