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Griller les poivrons et les tomates au four. Les placer ensuite dans un sac plastique et laisser refroidir.
Retirer la peau délicatement.
Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail émincée et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter les tomates coupées en petits des. Laisser revenir quelques instants.
Ajouter ensuite les poivrons coupés en petit morceaux. Arroser d'huile d'olive si nécessaire. Saler, poivrer ajouter le paprika.
Remuer et laisser cuire à découvert quelques minutes jusqu'à ce que les poivrons deviennent légèrement fondant.
Casser les oeufs en les nichant sur la sauce et laisser cuire le blanc tout en gardant le jaune coulant.
Servir en parsemant de persil ciselé si désiré.
SOURCE : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-chakchouka-aux-poivrons-et-oeufs.html
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