Ce site utilise des cookies nécessaires à son fonctionnement, ils permettent de fluidifier son fonctionnement par exemple en mémorisant les données de connexion, la langue que vous avez choisie ou la validation de ce message.
Préparer tous les ingrédients:
Ouvrir les poivrons, retirer les graines, les parties blanches et la tige, laver, et couper grossièrement en lanières.
Laver les tomates cerises et les couper en deux.
Laver, et couper le piment long en petites rondelles.
Couper l’avocat en deux autour de son noyau et retirer la peau et le noyau, puis couper en fines tranches.
Éplucher les oignons, l’ail et l’échalote, et hacher grossièrement.
Casser les œufs en prenant soin de séparer les jaunes des blancs dans 2 récipients.
Dans une grande poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile, et faire revenir les poivrons à feu fort pendant 5 minutes en remuant régulièrement, puis 5 minutes encore à feu doux.
Ajouter les oignons, l’ail et l’échalote, et laisser revenir 5 minutes encore, toujours en remuant.
Augmenter le feu, et ajouter les blanc d’œufs.
Dès qu’ils commencent à prendre, ajouter les tomates cerises, puis l’avocat, et enfin le piment long.
Laisser cuire 2 minutes. Ajouter enfin les jaunes et laisser cuire encore 1 minute.
Au moment de servir, saler, poivrer, effeuiller la coriandre, presser le demi citron vert et ajouter la cuillère de piment. C’est prêt !
Ce site utilise des cookies nécessaires à son fonctionnement, ils permettent de fluidifier son fonctionnement par exemple en mémorisant les données de connexion, la langue que vous avez choisie ou la validation de ce message.