Haricots beurre en persillade

• 800 g de haricots beurre frais
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de persil
• 1 oignon
• 1 noix de beurre ou de l’huile d’olive
• Sel, poivre

Equeutez les haricots beurre
Lavez les haricots à l’eau froide
Faites cuire les haricots beurre à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée durant environ 25 min
Pendant ce temps, hâchez finement l’ail, le persil et l’oignon et mélangez le tout
Faites revenir durant 5 min les haricots accompagnés de la persillade dans du beurre ou de l’huile ; salez et poivrez à votre convenance

Suggestions
Les haricots beurre en persillade se marient très bien avec de l’agneau et du boeuf braisé.

SOURCE : http://www.recette-dessert.com/haricots-beurre-persillade-r1283.htm