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La viande

 

 

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La TI BIO D'AIRE

Magali et Samuel Savaton à Courcoué.
Elevage de porcs et de bovins bio en totale autonomie pour les naissances, l'alimentation et la vente: tout est fait à la ferme. Les vaches sont nourries à l'herbe, pas d'ensilage. Les porcs sont élevés en plein air
EN VACANCES CETTE SEMAINE

 

Viande au détail chaque semaine en fonction des abattages.
La viande fraîche est emballée sous vide. Chaque paquet est pesé, son prix peut varier par rapport au prix indiqué.
Produit Cond. Prix

Boeuf
Emplacement des morceaux dans le boeuf : nom, tendreté

Steak haché BIO
23,50€/kg
Attention date courte!

 110g 2,35€

Steak haché aux oignons BIO
24,60€/kg
Attention date courte!

 110g 2,46€

Araignée de boeuf BIO
45,80€/kg		 200g 9,16€

Basse côte à braiser BIO
(pour boeuf-carotte, bourguignon)
20.34€/kg		 env. 500g 10,17€

Basse côte à griller BIO
(idéale barbecue)
20.34€/kg		 env. 500g 10.17€

Bavette BIO x2
27,40€/kg		 2 parts - env. 250g 6,85€

Côte de boeuf BIO
37,00€/kg		 env. 1,2kg 44,40€

Entrecôte BIO
33,80€/kg		 env.  350g 11,83€

Faux filet BIO
31,79€/kg		 env. 340g 10,81€

Filet de boeuf BIO
44,80€/kg		 env.  750g 33,60€

Filet de boeuf en tournedos BIO
44,83€/kg		 env.  300g 13,45€

Foie de boeuf BIO
11,00€/kg		 env.  250g 2,75€

Jarrêt de boeuf avec os BIO
13,20€/kg		 env. 800g 10,56€

Joue de boeuf BIO
15,80€/kg		 env. 600g 9,48€

Macreuse BIO
(à braiser)
21,00€/kg		 env. 500g 10,50€

Onglet BIO
23,40€/kg		 env. 1kg 23,40€

Paleron BIO
(à braiser)
20,00€/kg		 env. 600g 12,00€

Paleron BIO
(à griller)
20,00€/kg		 env. 300g 6,00€

Pavé de rumsteak BIO
31,80€/kg		 env. 300g 9,54€

Plat de côte avec os BIO
(pour pot au feu)
10,80€/kg		 env. 500g 5,40€

Rôti de boeuf BIO
31,88€/kg		 env.  500g 15,94€

Rôti de boeuf BIO
31,88€/kg		 env.  700g 22,32€

Steak BIO
21,40€/kg		 2 parts - env. 300g 6,42€

Steak 1ere catégorie BIO
28,37€/kg		 2 parts - env. 300g 8,51€

Steak dans rumsteak BIO
26,50€/kg		 2 parts - env. 300g 7,95€

Queue de boeuf BIO
(pour pot au feu)
10,80€/kg		 env. 500g 7,90€

Morceaux de boeuf BIO pour bourguignon
13,60€/kg		 env. 800g 10,88€

Morceaux de boeuf BIO pour fondue
29,80€/kg		 env. 750g 20,86€

Saucisses de boeuf BIO
(Viande de boeuf, sel marin, 5 baies, boyau naturel)
19,60€/kg		 env. 300g 5,88€

Saucisses de boeuf aux herbes BIO
(Viande de boeuf, sel marin, oignons séchés, ail des ours, 5 baies, herbes de provence, marjolaine, gingembre,anis vert, boyau naturel)
19,60€/kg		 env. 300g 5,88€

Merguez de boeuf BIO
(Viande de boeuf, sel marin, 5 baies, épices à merguez, boyau naturel)
18,00€/kg		 env. 300g 5,40€

Charcuterie de boeuf
Boeuf fumé en tranches BIO
(boeuf, sel marin, sucre, 5 baies)
49,40€/kg		 env. 100g 4,94€

Jambon de boeuf cru BIO
(faux filet d'Aubrac affiné)
63,40€/kg		 env. 100g
(5 tranches fines)		 6,34€

Demi saucisson pur boeuf BIO
(boeuf, sel marin, sucre, 5 baies)
42,53€/kg		 env. 150g 6,38€

Demi saucisson pur boeuf épicé BIO
47,50€/kg		 env. 150g 7,12€

Porc (race locale "Longué")
Araignée de porc BIO
37,28€/kg		 env.125g 4,66€

Boudin blanc BIO
(viande de porc, lait, oeufs, sel marin, eau de fleur d'oranger, amidon de maïs, 5 baies, 4 épices)
28,60€/kg

 env. 250g 7,15€

Boudin noir BIO
25,24€/kg		 env.250g 6,31€

Carré de côtes de porc BIO
15,00€/kg		 env.600g 9,00€

Chair à saucisses BIO
(viande de porc, sel marin, 5 baies)
20,12€/kg		 250g 5,03€

Côte de porc sans os BIO
15,60€/kg		 env.250g 3,90€

Côte de porc échine BIO
15,60€/kg		 env.400g 6,24€

Côte de porc première BIO
15,00€/kg		 env.300g 4,50€

Crépinette BIO
(Viande de porc, sel marin, échalote, estragon, 5 baies, boyau naturel)
19,60€/kg		 env. 250g 4,90€

Escalope de porc BIO
20,80€/kg		 env.250g 5,20€

Filet mignon de porc BIO
33,25€/kg		 env.400g 13,30€

Jarret de porc BIO
12,20€/kg		 env. 800g 9,76€

Oreille de porc BIO
10,70€/kg		 env. 300g 3,21€

Pieds de porc BIO
10,70€/kg		 env. 350g 3,75€

Jarret de porc fumé BIO
pour la potée de chou/pommes de terre
17,00€/kg		 env. 800g 13,60€

Palette de porc 1/2 sel BIO
15,00€/kg		 env. 600g 9,00€

Palette de porc 1/2 sel BIO
15,00€/kg		 env. 300g 4,50€

Petit salé BIO
20,00€/kg		 env. 600g 12,00€

Petit salé BIO
20,00€/kg		 env. 300g 6,00€

Roti "filet" de porc BIO
22,48€/kg		 env. 500g 11,24€

Roti "filet" de porc BIO
22,48€/kg		 env. 740g 16,63€

Roti "filet" de porc BIO
22,48€/kg		 env. 1kg 22,47€

Rouelle de porc BIO
20,50€/kg
(La rouelle est un morceau découpé dans le jambon. A faire cuire tout doucement au four avec une marinade ou des épices et des herbes aromatiques)

 env. 1,3kg 26,65€

Sauté de porc BIO
20,00€/kg		 500g 10,00€

Saucisses à griller BIO
19,60€/kg
Plus charnues contient des oignons confits et du vin blanc - idéales barbecue ou plancha

 env. 300g
(2 saucisses)		 5,88€

Saucisses natures BIO
20,97€/kg		 env. 300g
(4 saucisses)		 6,29€

Saucisses pork'ki'pik BIO
20,97€/kg		 env. 300g
(4 saucisses)		 6,29€

Saucisses aux herbes BIO
20,97€/kg		 env. 300g
(4 saucisses)		 6,29€

Charcuterie de porc
Bacon fumé BIO
(noix de jambon fumée et affinée 15jours)
49,40€/kg		 100g (10 tranches fines) 4,94€

Coppa BIO
(échine fumée et affinée 3 mois)
53,50€/kg		 100g (10 tranches fines) 5,35€

Jarret confit BIO
18,00€/kg		 env. 800g 14,40€

Jambon cru BIO
(affinage 1 an)
63,40€/kg		 env. 100g
(3 tranches)		 6,34€

Lard fumé BIO
20,30€/kg		 200g 4,06€

Rillons BIO
(poitrine de porc salée cuite dans du saindoux)
27,80€/kg		 env. 250g 6,95€

Tranche de pâté de campagne BIO
(Viande et abats, oeufs, oignon, vin blanc, 5 baies, 4 épices)
27,60€/kg		 100g 2,76€

Tranche de pâté de campagne BIO
(Viande et abats, oeufs, oignon, vin blanc, 5 baies, 4 épices)
27,48€/kg		 250g 6,87€

Tranche de rillettes BIO
(Viande et gras de porc, sel marin)
33,00€/kg		 100g 3,30€

Tranche de rillettes BIO
(Viande et gras de porc, sel marin)
33,00€/kg		 250g 8,25€

Tranche de mousse de foie de porc BIO
23,80€/kg		 100g 2,38€

Tranche de mousse de foie de porc BIO
23,80€/kg		 250g 5,95€

Tranche de pâté de tête BIO
24,80€/kg		 100g 2,48€

Tranche de pâté de tête BIO
24,80€/kg		 250g 6,20€

Saucisson sec pur porc BIO
42,50€/kg		 300g 12,75€

1/2 Saucisson sec pur porc BIO
42,50€/kg		 150g 6,37€

Saucisson sec pur porc épicé BIO (chorizo doux)
42,50€/kg		 300g 12,75€

1/2 Saucisson sec pur porc épicé BIO (chorizo doux)
42,50€/kg		 150g 6,37€

Saucisson à l'ail BIO
(Viande de porc, sel marin, ail, amidon de maïs, 5 baies, boyaux naturel)
32,80€/kg		 350g 11,48€

1/2 Saucisson à l'ail BIO
(Viande de porc, sel marin, ail, amidon de maïs, 5 baies, boyaux naturel)
32,80€/kg		 175g 5,74€

Veau
Araignée de veau BIO
43,30€/kg		 env. 300g 13,00€

Côte de veau BIO
26,00€/kg		 env. 400g 10,40€

Côte de veau sans os BIO
28,00€/kg		 env. 350g 9,80€

Escalope de veau BIO
26,00€/kg		 env. 250g 6,50€

Foie de veau BIO
34,00€/kg		 env. 250g 8,50€

Filet mignon de veau BIO
35,07€/kg		 env. 750g 26,30€

Grenadin de veau BIO
39,00€/kg		 env. 300g 11,70€

Jarrêt de veau BIO
16,00€/kg		 env. 400g 6,40€

Quasi à rôtir BIO
28,00€/kg		 env. 750g 21,00€

Roti noix de veau BIO
26,00€/kg		 env. 700g 18,20€

Poitrine de veau pour blanquette BIO
15,39€/kg		 env. 800g 12,31€

Conserves
Rillettes de porc BIO 200g 6,60€

Pâté de tête BIO 140g 2,80€

Pâté de tête BIO 220g 4,20€

Pâté de campagne BIO 140g 4,10€

Pâté de campagne BIO 200g 5,90€

Mousse de foie BIO 110g 3,40€

Mousse de foie BIO 180g 4,70€

Rillettes de boeuf BIO 130g 4,40€

Rillettes de boeuf BIO 200g 6,30€

Sauce bolognaise BIO
(tomates fraîches, viande de boeuf, coulis de tomate, oignon, ail, sel marin, amidon de maïs, coriandre et cumin)		 370g 8,60€

Sauce bolognaise BIO
(tomates fraîches, viande de boeuf, coulis de tomate, oignon, ail, sel marin, amidon de maïs, coriandre et cumin)		 200g 4,80€

 

 

GAEC Varenne Epine (via K'di Fermier)

Elevage de porcs à Champigny sur Veude par Stéphane Gérard et ses associés. Les animaux sont nourris uniquement avec les céréales cultivées sur la ferme et l'élevage respecte un cahier des charges exigeant

La viande est emballée sous vide. Chaque paquet est pesé, son prix peut varier par rapport au prix indiqué.
Produit Cond. Prix
Andouillette
30,00€/kg		 2 parts env.500g 15,00€

Boudin blanc
17,30€/kg		 2 parts env. 200g 3,50€

Boudin noir
17,10€/kg		 2 parts env. 250g 4,25€

Boudin noir
17,10€/kg		 3 parts env. 375g 6,40€

Chair à saucisses nature
11,50€/kg

 env. 500g 5,75€

Coppa (échine affinée)
29,00€/kg		 6 tranches env. 70g 2,00€

Côte de porc
13,50€/kg		 lot de 2 env. 400g 5,40€

Crépinettes
13,50€/kg		 lot de 2 env. 200g 2,70€

Filet mignon
18,00€/kg		 env. 600g 10,80€

Jambon blanc
25,00€/kg		 2 tranches env. 160g 4,00€

Jambon blanc
25,00€/kg		 4 tranches env. 320g 8,00€

Jambon fumé
20,00€/kg		 petites tranches env. 100g 2,00€

Jambonneau
16,50€/kg		 un quart env.200g 3,30€

Pâté de couenne
9,50€/kg		 env. 200g 1,90€

Rillettes fraîches
24,78€/kg

 230g 5,70€

Rillons
22,10€/kg		  2 rillons env. 300g 6,60€

Rillons mini
23,00€/kg		 env. 300g 6,90€

Roti cuit
17,00€/kg		 2 tranches env. 160g 2,72€

Saucisses nature
13,50€/kg		 4 saucisses env. 300g 4,00€

Saucisses aux herbes
13,60€/kg		 4 saucisses env. 300g 4,10€

Saucisses de Francfort
15,90€/kg		 4 saucisses env. 250g 4,00€

Saucisses fumées
21,00€/kg		 2 saucisses env. 250g 5,25€

Saucisson à l'ail
16,80€/kg		 env. 200g 3,36€

Saucisson sec
28,50€/kg		 env. 200g 5,70€

Sauté de porc
15,00€/kg		 env. 500g 7,50€

Colis de porc
4 boudins noirs + 2 rôtis (env. 2kg) + 4 côtes + escalopes (env. 500g) + sauté de porc (env. 500g) + 4 saucisses nature (env. 300g) + chair à saucisses (env. 500g) + 1 pot de rillettes fraîches 250g + 1 tranche pâté de campagne + 1 tranche de pâté de tête
12,00€/kg
A commander une semaine à l'avance

6kg

 72,00€

Conserves
Rillettes de porc 180g 5,30€

Paté de campagne aux échalotes 90g 3,00€

Paté de campagne aux échalotes 180g 5,50€

Paté de campagne au piment d'Espelette 90g 3,00€

Paté de campagne au piment d'Espelette 180g 5,50€

Paté de campagne au romarin 90g 3,00€

Paté de campagne au romarin 180g 5,50€

Terrine de boudin noir 180g 5,20€

  

La Ferme des Landes

Denis et Marie Briantais à Huismes.
Elevage de bovins bio, local et responsable.
Produit Cond. Prix
Saucisses de boeuf BIO
16,50€/kg

1 paquet de 5 saucisses
env 330g

 5,50€

Saucisses de boeuf aux herbes BIO
16,50€/kg

1 paquet de 5 saucisses
env 330g

 5,50€

Merguez de boeuf BIO
16,50€/kg

1 paquet de 5 merguez
env 330g

 5,50€

Saucisses de veau BIO
18,00€/kg

1 paquet de 5 saucisses
env 330g

 6,00€

Conserves

Sauce bolognaise BIO
(viande de boeuf, tomate, oignon, huile de tournesol, carotte, amidon de maïs, ail...)

Bocal de 375g

 7,95€

Sauce strogonoff BIO
(viande de boeuf, oignon, champignon, eau, beurre, crème fraîche, concentré de tomate, cognac, amidon de maïs...)

Bocal de 375g

 8,55€

Sauce chili con carne BIO
(viande de boeuf, haricot rouge cuit, tomate, oignon, poivron, huile de tournsesol, amidon de maïs...)

Bocal de 375g

 8,50€

Rillettes de veau au poivre vert BIO

90g

 5,95€

Rillettes de veau au citron confit BIO

90g

 5,95€

Rillettes de veau au curry BIO

90g

 5,95€

 

 

Elevage des Trois Cheminées  (via K'di Fermier)

A Chatellerault et Saint -Sauveur, 250 bovins de race charolaise, nourriture 100% végétale, sans OGM, produite essentiellement sur la ferme
Produit Cond. Prix

Conserves
Mousse de foie de boeuf au cognac 90g

3,40€

Mousse de foie de boeuf au raisins secs et au pineau 90g

3,40€

Rillettes de boeuf nature 90g

3,40€

Rillettes de boeuf nature 180g

5,95€

Rillettes de boeuf au poivre vert 90g

3,40€

Rillettes de boeuf au poivre vert 180g

5,95€

Rillettes de boeuf au cinq baies 90g

3,40€

Rillettes de boeuf au cinq baies 180g

5,95€

Rillettes de boeuf à la bourguignonne 90g

3,40€

Rillettes de boeuf à la bourguignonne 180g

5,95€

Rillettes de boeuf aux champignons 90g

3,40€

Rillettes de boeuf aux champignons 180g

5,95€

Plat cuisiné boeuf bourguignon
1 à 2 personnes		 375g

8,95€

 

La Ferme de la Veude

Adrien Callu à Chaveignes.
Elevage de brebis en conversion bio

 

Colis de viande d'agneau - offres ponctuelles plusieurs fois par an
Produit Cond. Prix

Colis demi-agneau
(épaule, gigot, côtes, collier, poitrine)
20,00€/kg
Nouveau

 6 à 7kg 130,00€

Colis quart d'agneau
(épaule ou gigot, côtes, collier, poitrine)
20,00€/kg
Nouveau

 2 à 3kg 50,00€